Le Laetare de Stavelot (Stavelot est une des plus anciennes villes de Belgique. Sa fondation remonte à 648 par saint Remacle, qui à la demande de Sigebert III, fut chargé de l'évangélisation de la contrée) a lieu chaque année dès l'antiquité chrétienne, le quatrième dimanche de Carême, dit dimanche de Lætare (pause au milieu du carême) Ces festivités durent trois jours. On peut y voir, entre autres sociétés fokloriques, la figure traditonnelle des Blancs-Moussis vêtus de la cape et du capuchon blancs, affublés du long nez rouge et entourant leurs géants, leurs échelles et leurs chars souffleurs de confettis. Mais quelle est donc l'histoire de ces Hommes vêtus de blancs ?